세종에 스시집이 새로이 오픈했다는 소식을 듣고 주말을 맞이해 런치로 방문해보았다. 런치 45,000원/ 디너 90,000원 가격도 꽤 접근성 좋다. 엔트리 업장인데, 상당히 인테리어에 신경썼다. 에비스 생으로 목 좀 축이고.. 자완무시 블루치즈 소스가 올라가고 안에는 밤이랑 은행이 들었다. 요즘 엔트리업장 중에서 치즈를 쓰는데가 종종 보이는데, 개인적으로는 불호다. 왜냐면… 나는 치즈 특유의 쿰쿰한 향을 좋아하지 않기 때문이지.. 광어/이꾸라 쫀쫀하게 식감 잘 살린 광어였다. 젤리 형태로 간장을 낸 것도 재미있는 퍼포먼스라고 생각한다. 안키모 바게트 시그니처로 미는 것 같은데, 녹진하고 맛있었다. 맥주 안주로 최고. 안키모 싫어하는 일행도 뚝딱함. 오늘의 네타 아까가이 덕에 알록달록. 히라메 유자를 써서..
